Das Wasser - Schluß

Seifen sind die Alkalisalze (Natrium oder Kalium) der in den natürlichen Fetten vorkommenden Fettsäuren (mit Kohlenstoffketten Cio-Cis). Sie bilden sich bei der Einwirkung von Laugen, z. B. Natriumhydroxid oder Kaliumhydroxid, auf Fettsäuren, die in tierischen oder pflanzlichen Fetten und Ölen enthalten sind.